荷兰酱配料表
全脂牛奶
150g
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生姜汁
20g
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砂糖
10g
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先关注一波吧，好戏马上开始
01
先把生姜去皮，然后用刨刀给刨碎
02
然后把碎渣渣全部倒进纱布袋里，用纱布包裹好
03
接着把用力挤出姜汁
04
牛奶入锅，加入红糖来煮，你们也可以用白砂糖
05
然后加热煮到微沸状态，大概70度~80度都可以，我这里75度左右，砂糖也完全融化
如果没有温度计的，可以观察锅边开始冒出来有小泡泡 ，差不多就可以了，不要煮到完全沸腾啊。
06
然后这里是重点了，我们端起牛奶快速的从高处倒入盛着姜汁的小碗，半米左右往下，让热牛奶完全充分的撞击姜汁，这样才会更容易凝固。
姜撞奶的就是这么一个撞字，让甜与辣在一瞬间的完美融合。注意在倒牛奶时，一定要提到一定高度，不要犹豫的往下倒
07
接着盖上一个盖子让它静置，让姜汁和牛奶中的蛋白质充分反应，达成凝固的状态，要注意的是，这里可千万千万不要搅拌哈
或者天气冷的话室温比较低，就可以选择坐在温水里保温，保持在40度左右，更容易凝固
08
成功做好的姜撞奶，放一个勺子在上面是不会沉下去滴，滋溜一下就滑下去了
这娇嫩的姜撞奶就做好了，我忍不住吃了一口，也太好吃了吧，口感顺滑到入口即化，姜汁微辛的味道弥漫整个口腔，牛奶的脂密顺滑，两者交织碰撞，完美
虽然带有姜的辛辣，但和奶味比例还算得当，弥漫的暖意让你冬天再冷也不怕啦
姜虽说味道刺鼻，但它可是具有阳性的天然植物，女孩子多吃一点对身体有很大的好处哦，暖宫驱寒， 调整血气，而且也比较暖胃。据说还可以缓解姨妈痛，这个对我们女孩子来说真的是太有用了！！
你学会了吗？赶紧给自己也来一份吧。
Tips
1、如果买到的牛奶纯度不够，不好凝固，那么可以加9g的全脂奶粉，增加蛋白质含量
2、牛奶撞进姜汁的时候一定要在高处，大概半米左右，快速的倒进去
3、生姜要用老姜，因为老姜中的蛋白酶比较丰富，更容易使牛奶凝固
4、有想学的想吃的想做的，都可在下方留言给我，说不定下次就抽中你了呢，抽中了的小伙伴，有小礼物发放哦
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